Öyleki A vitamini, B1, B2, B3, B6 vitaminleri, C vitamin, folk asit gibi önemli vitaminlerin yanında; kalsiyum, fosfor, demir, çinko, bakır mineralleri; omega-3, omega-6, oleik asit, palmitik asit, stearik asit, arachidk asit gibi önemli yağ asitlerini bünyesinde barındırmaktadır.

Çörek otu üzerine yapılan araştırmalar iltihap önleyici, eklem hastalıklarının iltihaplarını yok etmede etkili yağ içerdiğini ortaya koymuştur.

Hem çörek otu tohumunun kendisi hem de çörek otu yağı sağlıklı bir vücuda sahip olmada hem de önemli hastalıklarla mücadelede ayrı bir yere sahiptir. Çörek otu özü üzerine yapılan araştırmalarda prostat kanseri, meme kanseri, cilt kanseri gibi kanser türleri üzerinde kanserli hücrelerin gelişmesini yavaşlattığı gözlemlenmiştir.