Yumurtanın kabuk renginin tavuğun cinsiyle alakası bulunduğunu söyleyen uzmanlar, "Her iki renkteki yumurta da besleyici yönden aynıdır" diyor. Yumurta çabuk bozulan gıdalardan olduğu için buzdolabında karton ambalajıyla muhafaza edilmesi gerekiyor. Yumurta, oda sıcaklığında 7 gün, buzdolabında 1 ay sağlıklı olarak saklanabiliyor.