Adıyaman doğumlu olan Aziz Taştan müzik yolluğuna ve ardı arkası kesilmeyen başarılar kazanmaya çok erken yaşlarında başladı. Sanatçı kavramını alaylı ve okullu olarak ayırt etmeyen Aziz Taştan zorluklarla dolu hayat yolculuğunu kendine has yorumladığı hayat felsefesine tabi kalarak, zamanla müzik ve oyunculuk başarılarını perçinledi. Henüz orta öğrenim gördüğü dönemlerde beste yapmaya başlayan Aziz Taştan yeteneğini o zamanlar fark etti ve içindeki ışığa doğru yönelerek müzik hayatına adım attı. Müzik yeteneğinin yanı sıra diğer sanat dallarında da ilgisi ve yeteneği olan Taştan Niğde Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Resim İşi Öğretmenliği Bölümü’nü birincilikle kazandı. Burada 2 yıl okuduktan sonra eğitim hayatına Malatya İnönü Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Eğitim Fakültesi’nde yine aynı bölümde devam etti.

Bu süre zarfından evlenen Taştan yaşamına Malatya’da devam ederek müzikal anlamdaki ilk deneme çalışmasını yaptı. Bununla birlikte ilk solo albümünü çıkarma kararını alarak İstanbul’da ki müzikal yolculuğunun aşımlarını attı. Taştan “Kaçak” ismini verdiği albümünü, geniş hayran kitlelerine ulaştırarak, daha ilk albümüyle insanların beğenisini topladi.2013’te, müzik yaşamında kazandığı 15 yıllık engin tecrübelerini ikinci solo albümü için tekrar bir araya getiren Aziz Taştan kendi tarzını “spesifik müzik” şeklin de adlandırarak, “Gurur” isimli albümünü Akkaya Production markasıyla sevenleriyle buluşturdu. Ayrıca özel bir televizyon kanalında “Yüreğimin Ezgisi” ismini verdiği programı hazırlayıp, bir sezon boyunca sundu. Sanatçı Aziz Taştan ayrıca dört tiyatro oyunu yazıp sergiledi.