Bu tarz elma sirkeleri endüstriyel olarak işleme sokulmamış elma sirkesi olup çok daha fazla besleyici madde içerir. Ayrıca bu tortunun içinde asetobakter adıyla bilinen bakteri bulunur. Bu bakteri oksijeni fermente ederek elma suyunu sirkeye dönüştürür. Bu bakteri aynı zamanda midemizde besinleri parçalayan bakterilerdendir. Elma sirkesi bağırsak düzensizliği, kan şeker oranı, ve tansiyonu düşürücü özelliği ile bilinmektedir.