Arıların üretmiş olduğu bal, polen, propolis gibi insanlığa sunmuş oldukları faydalı ürünlerin yanında; arı sütü de, arı ürünleri arasında ayrı bir öneme sahip olduğunu belirten Gülsoy, "İçerdiği pek çok vitamin, mineral, enzim ve hormon gibi bileşimler arı sütünü zengin bir besin kaynağına dönüştürmektedir. Sağlığa olumlu yönde katkıda bulunduğu birçok bilimsel araştırmayla da desteklenmiştir.