Usulüne uygun olarak pişirilen besin, lezzetli ve besleyicidir. Koç yumurtası besin değeri açısından yüksek bir besindir ve sağlıklı beslenme programında tüketilmesi önerilen sakatat çeşitlerinden biridir. Ancak yüksek oranda vitamin ve mineral içeriğinden dolayı aşırı sakatat tüketimi sağlık problemlerine yol açabilir. Sağlıklı bir beslenme programında ayda bir iki kez koç yumurtası tüketimi önerilir. Yağda eriyen A, D, E ve K vitamini açısından zengin olan koç yumurtası yüksek oranda tüketildiğinde karaciğer yağlanmasına ve kolesterolün yükselmesine neden olabilir.