Yeşil yapraklı bir sebze olan ıspanak, zengin bir demir kaynağı olduğu kadar B12 vitamini ile folik asit bakımından da iyi bir besin kaynağıdır. Yarım bardak ıspanak günlük demir ihtiyacının % 35’ini ve günlük folik asit ihtiyacının ise % 33’ünü sağlamaktadır. Günde iki defa ıspanak çorbası içilmesi demir eksikliği için faydalı olacaktır.