KANSER ÖNLEYİCİ MADDELER

Turşu yapımında kullanılan sebzeler genellikle antioksidan bakımından son derece zengin gıdalar oldukları için kanser yapıcılar olarak ta adlandırılan serbest radikalleri yok ederler. Dolayısıyla hem turşu hem de turşu suyu kanseri önleyen özelliklere sahiptir.