Hatta dünyaca ünlü bir televizyon kanalı 2015 yılında onun hayat hikayesini konu alan bir belgesel çekmişti. Belgesel çekiminin 1.5 yıl ardından sonra Nikki şimdi kendi durumundaki herkese ilham oluyor. Çünkü Nikki tam 206 kilo verdi. İşte Nikki Wester'in inanılmaz azim dolu hikayesi.