Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam olması lazım Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 2 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim.