Elmaları güzelce yıkadıktan sonra sap ve çer çöpünü temizleyin. Çekirdekleri kesinlikle karışmamalı sirkeyi bozuyor. Elmaları temiz bir kabın içerisine koyun ve üzerini tuz, şeker, nohut ve ekmek içini ekleyin. Daha sonra malzemelerin üzerini biraz geçecek kadar içme suyu da ekleyin.

Sirkenin ağızı kapalı olursa sirkeleşme gerçekleşmez ve süreç uzar. O nedenle temiz bir tülbent ile ağızını örtün ki toz ve böcek girmesin. Sirkeyi ilk günler her gün, ilerleyen zamanlarda ise haftada bir karıştırın. Kavanozun çevresinde zamanla küçük sirke sinekleri olacak. Sirkenin tam onlamıyla olması için iki ay gibi bir süre gerekiyor ve bu sürede karıştırmayı ihmal etmemeniz lazım. Oksijen girişi önemli.  Sirke oluşunca sirke anası denilen bir mantar küfü oluşmaya başlıyor. Bu da sirke sinekleri kadar normal ve bir sonraki sirkeniz için bir mantar tabakasıdır. Bu maya ile şeker kullanmadan sonraki elma sirkelerinizi yapabilirsiniz.