SEVEREK TÜKETİYORUZ FAKAT KANSER SAÇIYOR!

Yaz, kış bıkmadan yediğimiz balığın en sevmiş olduğimiz pişirme türü şüphesiz kızartmadır fakat her balığı kızartarak yememek gerekiyor. Aksi biçimde bazı sıhhat problemleri yaşatabiliyor yanlış pişirme teknikleri. Peki hangi balığı

nasıl pişireceğiz? A, D, E, B2 ve B12 vitaminleri... Protein açısından son derece zengin olan balık, A, D, E, B2 ve B12 vitaminlerini barındırır. Faydaları ise epey fazladır: Alzheimer'ı engelleyeme destek verir, kolesterolün düşürülmesi sağlar, kilo vermeyi kolaylaştırı, gribe karşı korur. UNA BULADIĞINIZ BALIĞA DİKKAT! Isıyla temas eden un HMF adı verilen doğrusu heterosiklik amino asit isminde olan tehlikeli bileşenleri ortaya çıkarar. Bu bileşen de vücut hücrelerinde kanser oluşmasına niçin olur. Bir tek unla kızartmak değil, yine balığı yüksek ısıyla pişirdiğinizde aynı kansorejen maddenin

açığa çıktığı gözlemlenmiştir. PEKİ BALIKLARI NASIL PİŞİRMELİYİZ? En sağlıklı yöntem balığı buğulama şeklinde pişirmek. Bu yöntemde balıklar düşük ısıda ve kendi sularıyla pişerler. Eklediğiniz sebzelerle birlikte çok daha sağlıklı bir menü elde etmiş olursunuz. İkinci yöntem ise fırınlamadır. Çipura Her mevsim yemek mümkündür. Izgarası ve buğulaması çok lezzetlidir. Yanına herhangi bir sebze eklemeden de oldukca iyi bir tat vermesi mümkün. Hamsi Buğulama, ızgara, fırın yahut yahnisi idealdir. Kış aylarında tüketilmesi önerilir. Uskumru Eylülden itibaren yumurtlamaya başlamış olan uskumrular ocak ayı sonuna kadardır ve en leziz uskumru bu

aralıkta yenir. Tuzlaması, buğulaması yahut kağıt kebabı fazlaca iyidir. Şubattan itibaren yağını yitirdikleri için kızartma yapabilirsiniz. Lüfer Buğulaması kâğıt kebabı, pilakisi ve tavası yapılır. Çok da güzel olur. Bahar aylarında da son derece yağı azca olduklarından pilaki, tava ve buğulaması tavsiye edilir.