SOĞAN DOĞRARKEN NEDEN GÖZLERİMİZ YAŞARIR?
Tabii biz insanlar, her ne kadar ağlayıp acı çeksek de soğanı çok çeşitli yemeklerde kullanarak beslenmemize dahil etmişiz. Benzer bir mantıkla acı biberin acı olmasını sağlayan capsaisin de acı biberin fare gibi hayvanlara karşı kullandığı kimyasal silah olarak gösterilebilir. Fakat diğer bir taraftan sadece tohumda bulunan bu acı taneler, kuşlar tarafından acı tat olarak algılanmıyor. Bu da kuşlar aracılığıyla tohumun farklı yerlere taşınmasını sağlıyor.
Soğan doğrarken gözlerimizin yaşarmasını önlemek için ne yapabiliriz?
Öncelikle en uygulanabilir olan yöntemi paylaşalım. En yoğun olarak kök kısmında olduğu bilinen bu bileşiklerin salınmasını engelleyebilmek için kök kısmını en sona bırakmak. Yani ortadan ikiye bölünen soğanın kök kısmına dokunulmaz. Baş kısmı kesilerek doğrama işlemi yapılır ve kök en sona bırakılır.
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Haberdarım