’YANA YATMIŞ DÖNER’ DEĞİL CAĞ KEBABI

Eskişehir Odunpazarı’nda açılan ve 72 ilden gelen ürünlerin sergilendiği Yöresel Lezzetler Tanıtım Günleri’nde Erzurum yöresinin ünlü cağ kebabı büyük ilgi gördü.

Eskişehir’e gelen tanıtımcıların arasında Erzurumlu ustalar da yerini aldı. Eskişehirlilerin en çok ilgilendiği ve sorduğu ve ziyaret edenlerin ’döner kebabın yan yatmış hali’ dedikleri Erzurum yöresinin kebaplarından olan cağ kebabı oldu. Erzurumlu genç kebap ustası 27 yaşındaki Hanifi Yüksel, 14 yıldan bu yana kebapçılık yaptığını belirterek, gelenlere en çok bu lezzetin ’yan yatmış döner’ değil de Erzurum Tortum’un ünlü kebabı cağ kebap olduğunu anlatmak zorunda kaldığını belirtti. Döner kebabın dana etinden yapıldığını, oysa cağ kebabın kuzu etinden kuyruk yağsız olan bölümünden yapıldığını belirten Yüksel, bu lezzetin Eskişehirliler tarafından çok beğenildiğini sözlerine ekledi.

Kaynak: IHA