Şimdi ise meşhur tatlının yapılışı; Şerbeti hazırlamak için gerekli olan su ve şeker kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika süreyle kaynama sıcaklığında tutulur. İçine limon suyu ilave edilip 2-3 dakika daha kaynatılır. Koyu kıvamlı bir şerbet elde edilir. Şerbet soğumaya bırakılır. “Dartı" adı verilen ve tatlıya asıl lezzetini veren iç harcının hazırlanması için manda veya inek sütü kaymağı derin bir tencereye koyulur, ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.