Kaymaklar tortu hâline gelince ocaktan alınır. Kıvamının çok koyulaşmaması gerekir. Hazırlanan dartı soğumaya bırakılır. Un, kabartma tozu, tuz karışımına yumurta, süt, sirke, fındık yağı eklenerek orta yumuşaklıkta homojen bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamurdan 80-100 g büyüklüğünde bezeler hazırlanır ve üzeri temiz bir bez ile örtülerek 45 dakika-1 saat kadar dinlendirilir. Bezeler 60-70 cm çapında açılır, hazırlanıp soğutulan dartıdan 2-3 kepçe açılan hamurun üzerine dökülür ve eşit bir şekilde her tarafına yayılır. Tatlı bu hâliyle sade olarak hazırlanabileceği gibi içine ince öğütülmüş fındık veya ceviz içi de serpilebilir. Ardından bu hamur rulo olarak sarılır. Rulo hâline getirilen hamur, 6-7 cm uzunluğunda parçalar şeklinde kesilir. Kesilen parçaların her iki ucu büzüştürülerek birbirine doğru bastırılır ve küçük yuvarlak bir beze yapılır. Elde edilen bu bezelere elle bastırılarak 7-8 cm çapında 1-1,5 cm kalınlığında yuvarlak bir şekil verilir. Hamurun kızartılacağı yağ bir tencereye dökülür ve yağ kızdırılır. Hazırlanan ve şekli verilmiş olan yuvarlak tatlı hamuru yağın içine atılır ve alt üst edilerek her iki yüzeyi de rengini alıncaya kadar kızartılır. Kızaran hamur kevgir ile alınır fazla yağı süzdürülerek 10 dakika dinlendirilir. Kızartılmış olan hamurlar önceden hazırlanmış ve soğutulmuş şerbet içine atılır ve 5-6 dakika alt üst yapılarak şerbeti çekmesi sağlanır. Şerbetten çıkarılan tatlılar üzerine çekilmiş fındık veya ceviz serpilerek ılık veya soğuk olarak servis edilir. Arzuya göre kaymak veya yöresel bir tat olan dağ çileği reçeli ile ikram edilebilir.

 Sofraların vaz geçilmez lezzeti için afiyet olsun.